ایده هایی برای طراحی یک آشپزخانه کاربردی مدرن برای خانه شما
امروزه زیبایی حرف اول را در طراحی خانه می‌زند و نیاز به داشتن فضاهای زیبا، باعث شده است تا فضایی را که به‌عنوان آشپزخانه می‌شناسیم، به یک آشپزخانه دکوراتیو تبدیل شود. به‌دنبال این اتفاق فضای جدیدی به‌عنوان آشپزخانه کاربردی در طراحی خانه‌ها ظهور پیدا کرده که محل انجام فعالیت‌های درون آشپزخانه است. این فضا که به‌عنوان آشپزخانه کثیف نیز شهرت دارد، محیطی را برای انجام فعالیت‌های اصلی مربوط به پخت و پز فراهم می‌کند. به‌این ترتیب به آشپزخانه اصلی خانه اجازه می‌دهد تا تمیز، مرتب، آماده و خوش بو باقی بماند. اما چه نکاتی در رابطه با این فضا وجود دارد که آن را به گزینه مناسبی برای بسیاری از خانه‌ها تبدیل کرده است؟
آشپزخانه کاربردی چیست؟
بعضی از مفاهیم نشانی از اصالت زندگی ایرانی دارند و مطبخ، یکی از آن‌ها است. مطبخ‌ها که چند دهه حضور کم‌رنگ را در خانه‌های ایرانی تجربه کردند، این‌بار با نامی مدرن‌تر به خانه‌ها بازگشته‌اند؛ در واقع آشپزخانه‌های کاربردی همان چیزی است که به‌عنوان مطبخ می‌شناسیم. مهم نیست که خانه ما چقدر کوچک یا بزرگ باشد، ما همیشه به‌دنبال زیبا و تمیزتر به‌نظر رسیدن آن در چشم خود و مهمانانمان هستیم. از آن‌جایی که آشپزخانه یکی از کلیدی‌ترین نقش‌ها را در آراستگی ظاهری خانه ایفا می‌کند، یک آشپزخانه ثانویه می‌تواند کلیدی برای رسیدن به این هدف باشد.
آشپزخانه کاربردی یک آشپزخانه ثانویه در خانه است که از مهم‌ترین کاربردهای آن می‌توانیم به فراهم کردن فضای ذخیره سازی، پخت و پز و آماده کردن غذا اشاره کنیم. به‌طور کلی وظیفه مطبخ بسیار ساده است: به‌عهده گرفتن انجام فعالیت‌ها و اتفاقی که درون آشپزخانه رخ می‌دهند و می‌توانند آن را به‌هم ریخته یا کثیف نشان دهند. داشتن یک آشپزخانه کثیف به آشپزخانه اصلی خانه اجازه می‌دهد تا تمیز و مرتب باشد و در هر شرایطی، آماده پذیرایی از مهمانان بماند. مطبخ‌ها با توجه به کاربری که در هر منزل پیدا می‌کنند، ممکن است با اسم‌های دیگری هم به شهرت برسند. آشپزخانه کترینگ، آشپزخانه پشتی یا آشپزخانه آشپزی از دیگر اسم‌های این فضا هستند. کاربردی ترین وسایل آشپزخانه ثانویه یخچال، اجاق گاز، مایکروویو و ماشین ظرفشویی است اما شما می‌توانید لوازم موجود در مطبخ را با توجه به نیازهای خود تهیه کنید. همچنین می‌توایند فضای ذخیره سازی اضافه‌ای را برای وسایل کوچک یا تجهیزات تخصصی پخت و پز در نظر بگیرید.
تفاوت آشپزخانه دکوراتیو با آشپزخانه کاربردی چیست؟
یکی از اهدافی که معماران در طراحی آشپزخانه های مدرن دنبال می‌کنند، فراهم کردن فضایی برای گردهم آمدن اعضای خانواده و ایجاد بستری برای نزدیکی و صمیمیت آن‌ها است. این باعث شده است تا تمام افراد خانواده زمان زیادی را در آشپزخانه سپری کنند. این اتفاق منجر به این شده است تا آشپزخانه‌ها را در زمان طراحی به دو دسته تقسیم کنیم: آشپزخانه کثیف و آشپزخانه تمیز.
آشپزخانه تمیز فضایی برای دورهم آوردن خانواده است و حتی می‌تواند با توجه به تمیزی خود، از مهمانان نیز پذیرایی کند. به این آشپزخانه‌ها که یکپارچه نیز به‌شمار می‌آیند، در مطلب آشپزخانه_های_یکپارچه مفصل‌تر پرداخته‌ایم.
در مقابل آشپزخانه ثانویه به‌دلیل انجام گرفتن تمام فعالیت‌های مربوط به پخت و پز در آن‌جا، بهم ریخته است و امکان دارد بوی خوشایندی نیز نداشته باشد.
آشپزخانه کاربردی برای چه کسانی مناسب است؟
آشپزخانه کثیف یک فضای ثانویه است که طراحان بسیاری از منازل آن را از قبل پیش‌بینی نکرده‌اند؛ این اتفاق باعث شده است تا این نوع آشپزخانه برای همه مناسب نباشد. علاوه‌بر این، نکات دیگری نیز وجود دارند که توجه به آن‌ها کمک می‌کند تا متوجه مناسب بودن این نوع آشپزخانه برای خانه خود شوید:
• اگر پلان خانه شما فضای کافی را برای طراحی این آشپزخانه داشته باشد.
• اگر آشپز حرفه‌ای هستید و به‌دنبال فضای کافی برای سرمایه‌گذاری خود هستید.
• اگر مدت زیادی را به پخت و پز اختصاص می‌دهید.
• اگر می‌خواهید خانه‌ای مدرن و زیبا را برای مهمانان خود به نمایش بگذارید.
کاربرد آشپزخانه ثانویه
طرح‌های مختلفی برای انواع چیدمان آشپزخانه کثیف وجود دارد که شما در زمان طراحی آشپزخانه مدرن خود، مجبور به انتخاب یکی از آن‌ها هستید. ایده‌آل‌ترین چیدمان برای شما بر اساس نوع استفاده‌تان از فضا خواهد بود. از رایج‌ترین کاربردهای مطبخ که می‌تواند در نوع طراحی آن نیز تاثیر بگذارد، موارد زیر است.
فضای آماده سازی غذا
یکی از کاربردهای آشپزخانه کثیف، فضایی برای تهیه غذا است. چه در حال آماده کردن وعده‌های غذایی برای صبحانه، ناهار و شام باشید و چه بخواهید مقدار زیادی سبزیجات را برای خورش خرد کنید، داشتن یک مطبخ برای شما ایده‌آل خواهد بود. زیرا آشپزخانه کاربردی فضای کافی را برای تمام این فعالیت‌ها در اختیارتان قرار می‌دهد و آشپزخانه اصلی را هم تمیز نگه می‌دارد.
آشپزخانه کترینگ
اگر منزل بزرگی دارید و مهمانی‌های شلوغ و پرتعدادی برگزار می‌کنید، کاربرد آشپزخانه ثانویه برای شما به‌عنوان یک آشپزخانه کترینگ خواهد بود. این فضا کمک خواهد کرد تا افرادی که برای پذیرایی استخدام می‌کنید، محلی را برای سرو غذای مهمانان داشته باشند.
داشتن یک مطبخ در چنین شرایطی کمک می‌کند تا مهمانی خود را بدون ایجاد هرج و مرج و شلوغی در فضای اصلی برگزار کنید و تصویری مرتب و منظم از خود به‌جای بگذارید.
فضای ذخیره سازی
همه ما این روزها وسایل آشپزی و وسایل کوچک زیاد دیگری داریم که می‌توانند کل آشپزخانه را اشغال کنند. با طراحی آشپزخانه کاربردی و اضافه کردن آن به محیط خانه، فضای بیشتری برای ذخیره سازی لوازم خواهید داشت و خواهید توانست آشپزخانه اصلی را کمی خلوت کنید.
این کار کمک می‌کند تا از بهم ریختگی لوازم نجات پیدا کنید و برای استفاده از آن‌ها در کمترین زمان ممکن، به آن‌ها نظم ببخشید. همچنین این کار می‌تواند انعطاف‌پذیری بیشتری را برای استفاده از کابینت‌ها به‌عنوان مکانی برای نمایش ظروف قیمتی و زینتی برای شما فراهم کند.
دور نگه داشتن بوها از فضاهای زندگی
همیشه هم آشپزی بوی خوشایندی ندارد و بعضی از غذاها برخلاف قرمه‌سبزی می‌توانند در زمان پخت بوهای ناخوشایندی داشته باشند. آشپزی در آشپزخانه اصلی می‌تواند بوی غذا را به‌طور مستقیم به فضاهای مجاور مانند اتاق غذا خوری یا نشیمن منتقل کند. آشپزخانه کاربردی در این‌جا کمک می‌کند تا بوی غذا وارد دیگر فضاها نشود. این کار با به‌حداقل رساندن بوهای ناشی از آشپزی، به راحتی بیشتر مهمانان در خانه کمک می‌کند.
شستن ظروف کثیف
مهم نیست در خانه تنها زندگی کنید یا به‌همراه خانواده، همیشه پس از صرف غذا با کوهی از ظرف‌های کثیف مواجه خواهید شد که نیاز به رسیدگی شما دارند. طراحی آشپزخانه کثیف در چنین زمانی به کمک شما می‌آید و سینک آشپزخانه اصلی‌تان را از افتادن به یک حال آشفته ناخوشایند نجات می‌دهد. داشتن مطبخ به شما این فرصت را می‌دهد تا پس از بدرقه مهمانان، به انبوه ظرف‌های کثیف برسید.
طراحی آشپزخانه ثانویه با توجه به پلان خانه
پلان مهم‌ترین نقش را در امکان طراحی مطبخ ایفا می‌کند. در طراحی دو نوع پلان باز و بسته داریم که هرکدام اتفاقات متفاوتی را در خانه و طراحی آشپزخانه دکوراتیو و ثانویه آن ایجاد می‌کنند. چالش ما در طراحی آشپزخانه کاربردی برای خانه‌هایی است که پلان باز دارند.
منظور از خانه با پلان باز، محیطی است که فضاهای مختلف آن به‌وسیله دیوار محصور نشده و از یکدیگر تفکیک نشده‌اند. آشپزخانه جزیره از جمله چیدمان‌هایی است که می‌تواند در دسته پلان باز قرار بگیرد. پلان‌های باز در سال‌های اخیر محبوبیت بالایی پیدا کرده‌اند. طراحی خانه‌هایی با این پلان جریان حرکت را در اطراف فضای نشیمن خانه بهبود می‌بخشد و کاری می‌کند تا صمیمیت و معاشرت در محیط بهتر و آسان‌تر باشد. بزرگترین مزیت این پلان‌ها ایجاد احساس باهم بودن در اعضای خانواده است؛ حتی زمانی که در اتاق‌های جداگانه هستند.
پلان باز با تمام مزایا و صمیمیت خود، معایبی نیز دارد. در خانه‌هایی با این پلان، امکان مخفی نگه داشتن فرآیند پخت و پز و سرو غذا از دید مهمان وجود ندارد. از آن‌جایی که این فرآیندها همراه با بهم ریختگی هستند، ظاهر منزل را آشفته می‌کنند.
در چنین زمانی یک آشپزخانه کثیف کوچک می‌تواند راهکار ایده‌آلی برای تمیز نگه داشتن آشپزخانه اصلی باشد. البته باید در نظر داشته باشید که با توجه به طراحی خاص پلان‌های باز، اضافه کردن مطبخ به تمام خانه‌ها ممکن نیست. بنابراین برای داشتن یک آشپزخانه کاربردی باید از طراحان کمک بگیرید.
نکاتی که باید هنگام طراحی آشپزخانه کاربردی در نظر بگیرید
طراحی آشپزخانه مدرن با داشتن فضایی به‌عنوان مطبخ، دو هدف را دنبال می‌کند: اول کاهش بهم‌ریختگی و آشفتگی غیرضروری در آشپزخانه و دوم ایجاد فضایی بسیار کاربردی.
کلید طراحی ایده‌آل یک آشپزخانه کثیف، در نظر گرفتن هر دو هدف است. بنابراین باید قبل از شروع به طراحی نوع استفاده خود را مطابق با مواردی که به آن‌ها پرداختیم بررسی کنید و برنامه‌ریزی درستی برای فضای خود داشته باشید.
کاربردی‌ترین الگو برای طراحی این نوع از آشپزخانه، در استفاده ترکیبی از کابینت، کشوهای عمیق و کم عمق، قفسه و وسایل ضروری مانند سینک و گاز است که به آن‌ها نیاز دارید.
تعدادی ویژگی وجود دارد که با توجه به برنامه‌ریزی و بررسی که داشته‌اید، می‌توانید آن‌ها را برای رسیدن به بهترین ترکیب برای مطبخ خانه خود انتخاب کنید. ایده‌های زیر می‌تواند به شما کمک کند تا ویژگی‌های مناسب را برای آشپزخانه کاربردی‌تان انتخاب کنید:
• سینک بزرگ، سینک ظرفشویی کوچکتر، اجاق گاز، فر و مایکروویو
• فضای کافی برای تهیه غذا و قرار دادن وسایل کوچک
• انتخاب متریال با قابلیت تمیز شدن آسان برای کابینت آشپزخانه، کفپوش و سایر سطوح
• فراهم کردن فضای کافی برای حرکت چند نفره و پختن یا تهیه غذا
• نورپردازی نقطه‌ای برای روشنایی فضاهای کار
• انباری و کابینت برای نگهداری مواد غذایی، لوازم کوچک، ظروف و سایر ملزومات پخت و پز
• یک فن یا هود مناسب برای اطمینان از تهویه مناسب در راستای کاهش بوی ناشی از آشپزی
سخن پایانی
آشپزخانه بخش مهمی از خانه است که می‌تواند اعضای خانواده را برای ساعت‌ها در خود جمع کرده و آن‌ها را سرگرم کند. چنین آشپزخانه‌ای نیاز دارد تا تمیز، خوش بو و مرتب باشد تا احساس راحتی را برای افراد فراهم کند. آشپزخانه‌ها برای رسیدن به این هدف، باید یک آشپزخانه ثانویه را در خود جای دهند که بتواند فضایی را برای تمام آشفتگی‌ها فراهم کند. آشپزخانه کاربردی یا مطبخ، همان فضای ثانویه است.
در صورت تمایل برای دیدن تصاویر بیشتر می‌توانید از پروژه برج باغ آریانا دیدن بفرمایید.